“我就觉得尤爷肯定早上没吃啥东西，还兴师动众地过来为黄艾汤出头，一个月八百黑头的活，真是不容易。”我边斟酒边道。
尤慎一愣，道：“你怎么知道我的月钱是一月八百。”
我笑道：“昨天听客人们说的，他们说你们黄艾汤还真是小气，尤爷那么大的本事，一个月才给八百黑头，为你不值！”
尤慎瞪了我一眼，拿起酒杯一饮而尽，指着空空的菜盘，道：“还有吗？”
“有，有！”我从食盒里又拿出了一盘炸物。尤慎又夹起一块那圆圆的炸物，外皮炸得金黄酥脆，一口咬下，里面酥软多汁，一股肉香从嘴边沁到心里。
“这是什么？”
“哎，我们麻旯汤哪有什么好东西，就是尤爷那次拿来的猪尾巴呗！”
“啊！！你怎么弄的这么好吃？！”
“您喜欢啊，那以后经常来，我给您做。”
那盘子里的的确是那天尤慎扔在我们这里的杂碎之一——猪尾巴。虽然，因为白雪生的事情，我不太愿意做猪肉，但因为这道菜也是一个砝码，所以，我用了点心思。我先把猪尾巴取了大小均匀的部分洗干净，每一根杂毛都清理掉，然后用盐细细地腌，其中，不断地用作料揉搓表面。接着，我用文火慢炖，其间，小心翼翼的用冷水激了数次，保持猪尾巴外表的完整及脆脆的口感。到今天早晨，猪尾巴已经炖得酥烂，但外形完好，表皮略有嚼劲。然后，今天早上，我用那些晒了数日干馒头渣磨成了类似面包粉的粉末状，猪尾用蛋浆包裹，满满地沾上馒头粉，然后用冷油慢炸，到尤慎来时，火候已经差不多了。刚才我离开正堂的时候，就是把那炸好的猪尾巴切段转盘，再撒上一点点翠绿的薄荷叶作点缀，最后浇上我特制的酸甜酱汁。这道酥炸香猪尾才算大功告成。
我看了看又吃又喝的尤慎，陪着酸甜浓烈的酸金葵酒，他已经彻底被这道菜征服，吃得满嘴冒油，特别是猪尾那一节节小骨头，滋味尤为鲜咧，让他边吃边嘬，完全停不下来了。我看他吃得尽兴，就一低头，凑过去小声道：“以后您每五天来一次，我给您做这道菜，再给您五百黑头做茶钱。”
尤慎猛然抬头看着我，眯起眼睛，看了好大一会儿，忽然哈哈大笑，道：“你想做什么？”
“尤爷是个明白人，我不说您也知道，也就是对我们麻旯汤睁一只眼闭一只眼，我们也得吃饭，也得挣点小钱。”我笑道。
“那我回去怎么交代？”尤慎显然已经被我说动了。
我举起那个玉螺，笑着说：“这不是给您准备好台阶了嘛！”
尤慎看了我一眼，心领神会的笑了，道：“昨天在黄艾汤门口那一圈恶兽是你招来的吧，足足折了我十多个手下，现在还躺在床上呢？”
我从食盒里又拿出一盘红油辣肉炒面，一大碗鲜鱼面汤，香气引得尤慎直流口水。我继续说：“这好办，一会儿，您吃饱喝足了，接着砸，把这里再砸一遍，我们昨天挣得钱都在水姑那，您拿走便是。”
“啊？！”尤慎奇怪地看着我，脸上堆满了问号，似乎完全搞不懂我在想什么。
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