玉娴正在家琢磨玉米怎么吃呢，这时候的玉米面很粗，做成的饼子有点拉嗓子，玉娴是真的有点吃不下去，以前没分家，只能忍着。现在分家了，母亲又可着她折腾，她能不想法子改良吗？“娘，咱村的磨坊能推水磨吗？”
“能啊，怎么了？”方式回答，“每年做酱的时候，都是去磨坊推的啊。”
“哦，那咱泡些玉米碴子行吗？”玉娴想做点好吃的。
“行，你又要折腾啥吃的啊？就长了个吃的心眼子。”方氏说了一嘴，然后就去找了两个桶，泡碴子了。“玉娴，你要泡多少啊？”
“娘，泡三十斤吧，少了也不值当占磨的。”玉娴想了一下说。“不对，娘，你泡六十斤吧，分两下泡，留一半多泡些日子。”
“哦，那就泡六十斤，你个馋猫，这回是要折腾啥啊？”方氏早已经习惯了玉娴突如其来的怪点子，所以根本就不问，直接按女儿说的办。这也是方氏疼女儿的缘故，要不然哪有六十斤粮食，说泡就泡的。
玉娴打算做牛舌饼和发糕。发糕用玉米面也能做，可是太粗了根本不好吃。这玉米碴子用水泡开，然后在上磨推，推出来的面子就细多了，这叫水面子。把这种水面子装到布口袋里控控水，然后团成一团一团的，放到外面冻着，啥时候想吃就拿两团回来做着吃，这样既不坏，还不浪费。
碴子泡了一天就好了，玉娴留下了三十斤不动，另外三十斤去磨坊推成水面子，然后把推好的面子放到口袋里控了一阵。玉米面子控水很容易，不像糯米，控水可费劲了。玉娴看面子空好了，就让方氏团成团，放到外面冻上了一半，剩下的，准备做吃的。
拿了一些面子放到盆里，像发面一样，放上一点老面，然后用温水和面。活好之后盖上盖帘，再盖个小被子，放到暖和的地方，让面发酵。另外再弄点面子，少加一点白面，然后添水活成稀糊糊，把锅烧热，然后端着盆子，沿着锅边往下倒糊糊。那糊糊就会贴着锅往下淌，形成一个上面小下面大的一张薄饼，锅的一圈可以弄好几个，等底下那面熟了，就翻个个，再烙一会儿，一张香喷喷的牛舌饼就好了，因为这东西是糊糊顺着锅边往下出溜，所以它也叫锅出溜。方氏弄了几个就掌握住了技巧，越来越熟练了，没多会，盆子里就放了一大摞的锅出溜了。
玉娴拿起一张，咬了口。嗯，不错，挺香的，口感也好。这样弄出来的面很细，吃起来真舒服。再咬一口，一会儿就吃完了一张。“娘，好吃，你也尝尝。”
方氏还在那烙呢，“等会儿，就快弄完了，一会儿再吃吧。今天咱就吃它吧。”
“娘，还有发糕呢，一会儿还要蒸发糕。这东西可以放到外面冻着，啥时候想吃了就拿回来一热，方便得很呢。”玉娴想起以前一到冬天，包粘火勺，烙煎饼，烙牛舌饼，弄好多吃的。这里好像根本就没有这些，玉娴心想，我一定要把这些吃的都弄出来。
牛舌饼烙完了，炕上发的面也开了，方氏把锅帘上面铺上屉布，然后把盆子里面直接倒在了屉布上，手上沾了水，把面拍平。然后盖上锅盖，灶坑里烧好火，开锅以后大概三刻钟的时间，发糕就熟了。打开锅，里面的发糕涨的那么大，一阵香味出来。用刀蘸上凉水，把发糕切成一块一块的，再拿出来就行了。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)
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