后厨有云叶亲自掌勺当总厨，当然不会有任何问题。
事情吩咐完毕，大家开始各司其职。
齐掌柜和王大梁当然尽心尽责地开始了招聘！
云叶也不闲着，给云争写了信问好，也给顾老写了一封，请老头过来帮忙。
顾老没有写回信，乐呵呵地直接来了京城。
原来，过年时几个儿子都回了永安城。顾老跟儿子们商量了，说要去京城宁府大馆子做管事，几个儿子虽然担心累着了，到底都高兴。
人老了，没个事儿干老得也快。再说，顾老有个儿子在京城做官，这样，还可以父子团聚。
本来，一个人自由自在的，顾老是十分不愿意跟儿子们住在一起的。
顾老过来以后，云叶派他做了采买。
说起来，对各行各业来说，采买都是个肥差，更不消说对饮食业。
每天都需要采买各种各样的食材，打交道的铺子、作坊、摊贩……哪个不上赶着巴结？
好处费不说，光年节礼、平日的吃喝孝敬就不少；更何况，回扣、低买高报这些，更是让各府采买肥的流油。
顾老是使过大钱的，几个儿子又做官，贪图这些小钱没得侮辱了他自己。
所以，请顾老当采买，云叶一点儿不担心他藏私！
再说了，对于云叶的馆子来说，需要采买的东西并不多。
米、面、菜、肉、蛋，这些大头儿，都是自己家地里和作坊里的产出；海鲜类的货物都交代给了梁氏货帮。
馆子里需要采买的不过就是柴、煤、油、盐、茶、醋这些。
当然了，即便多是自家产出、外购的不多，也需要有个来回接洽负责的人。
所以，云叶请了顾老。
顾老一听，便乐呵呵地应了，“放心吧。你把这肥差给了我，我且给你把住口子！”
见顾老身边顾全也跟着，云叶道：“顾老您年纪大了，管家也时刻离不得，我们馆子也一并聘了。只是工钱少些。”
顾老哈哈大笑，“好好好！顾全拿两份工钱！可比我这个老爷还强呢！”
顾全又高兴又惶恐，搓着手不知道该如何接话。
云叶笑道：“顾老，京城您人头熟、路子广，又是长辈，咱们馆子办得如何，可全靠您了！”
一番话把顾老说得心里暖暖的又豪情万丈，大手一拍桌子，“放心！我老头子一辈子虽没干过生意，官场上可是混了一辈子，一个馆子，多大个事儿！”
云叶起身，恭恭敬敬地施礼，道：“有您在，我这可就有了主心骨！”
顾老捋着胡子，点头，“你这丫头，可一点儿不像小门小户出来的农女！跟宁寒那小子，配！”
突然想到金娥跟业善，顾老嘀咕道：“我看金娥跟业善那小子，倒也般配。”
云叶柳眉一挑，“顾老也如此看？我也这么想，略提过，只是金娥好像不太喜欢。不知道业善他……”
一想到业善被金娥打了耳光，顾老觉得是自己虑事儿不够，老脸一红，道：“业善那厮倒有心，不如你再劝劝金娥？错过了倒可惜。”
云叶笑道：“我再劝劝金娥也好，我看业善那人也不错。说到金娥的婚事，我还要拜托顾老。虽说已经交待了官媒，到底您认识的人多、看人也准，若是有合适的男家，倒留心给金娥找一个。”
“我娘也舍得她远嫁，到京城了给我做个伴。回头您留意了，只管跟我说，成不成的就看金娥的造化了。不成，是缘分不到；成了，我这里可有您的大鲤鱼吃！”
顾老一听云叶这话，便知道云家这是要给金娥在京城找婆家了。虽然心中有些替业善惋惜，还是高高兴兴地应了下来。
齐掌柜他们先招了三十个厨师，都是十八岁到三十八岁、年轻力壮的男子。
大部分是有经验的，当然了，也有五六个白纸一般，嘛也不会的。
对这两类人，云叶都不担心，因为，各有长处嘛。
有基础的好教，但是多少会带着以前馆子的痕迹，甚至有时候会有些不服管。
白纸一般的新人，从零开始虽然慢了些，但是他会按照自己的要求成长，培养好了，用起来十分顺手。
不管新人老人，厨师的培养都是需要一番功夫的。若是厨师培养不出来，饭馆便没有了灵魂！
云叶亲自参与了厨师的招聘，对每一个人都进行了测试。
虽然没有按照现代招聘的方法，笔试、面试、上灶、体检……诸般，但是，还是考核的非常严格。
这些人是要用很多年的，因为，云叶跟他们签订的都是十年的合约。
这次云叶没有买人，齐掌柜问起，云叶是这样说的：“咱们培养厨师，不是为了限制他们的人身自由，而是跟咱们一起发展。况且，他们以后学成了，就算离开了咱们的馆子，也会选择开加盟店，我不担心他们另起炉灶！”
其实，还有一个好处，便是不用管理他们的住宿、婚配、子女、生老病死……
买人，用起来方便，其实后面还有很多麻烦事。
三十个厨师招聘工作结束后，云叶和几个西南来的大厨，开始带着他们在馆子里培训。
齐掌柜和王大梁两个继续招聘跑堂、杂工等等。
馆子虽没正式开业，每天几十个人进进出出的十分热闹，也引起了不少人的注意，特别是同行们。
十香园是反应最大的，因为云叶是丁陌文的亲家加老乡！这下成敌手了！
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