姜超越就在现场，眼看着已经排起了长队，着急的很，也等不得爹娘来了，干脆自己跑到队伍中占了个位置。
过了好一会儿，方氏才挎着一个小菜篮子姗姗来迟，步伐不紧不慢，煞是悠闲。
姜超越埋怨道：“娘……”
等下好点的肉都被挑走了。
方氏十分淡定：“你咋来这么早，站着不累么？反正肉也不能挑。”
啥？姜超越怎么也没想到，不过仔细想想也是，如果让挑的话，大家不都得争破了头，肯定会伤了和气。
肉是由大队长过目后才分发给大家，做到相对公平。
两条队伍像长龙，虽然分肉的人动作很快，姜超越仍在心理因素的作用下觉得慢，也不是她斤斤计较，毕竟肉是这么难得的好东西，上点心是必要的。
终于轮到了姜家母女，分肉的人挥起了大刀，那块红白相间、肥瘦均匀的肉就被整整齐齐切下来了，看着倒是与其他人的差不多大小。
姜超越忍不住赞叹：“好厉害！”
就这个手艺，没练个十年八年的出不了这功夫。
切肉师傅一甩头，满脸得意。
“小姑娘你倒是个有眼光的，这还只是小意思，想当年，我也在国营饭店后厨干了二三十年，刀都练坏了多少把，现在豆腐块切成头发丝都不成问题。”
姜超越肃然起敬，这个师傅看上去普普通通的，却是真正的高手在民间啊！
肉切好后，放在秤上秤一秤，果然是要的那个数，分毫不差。
这么多肉，够全家人吃很久了，姜超越心里美滋滋的。
方氏看着女儿这么容易满足的模样，也笑了。
“超越放心吃，过几天我和你爹应该还要去县城里割两斤肉，说说想怎么吃它。”
方氏提提袋子里分量很足的肉。
“猪油渣韭菜鸡蛋馅的饺子。”
既然如此，姜超越才不会客气，报上了一直心心念念想要吃的菜。
“那正好，原材料我们都有了，等下娘就把肥肉练练，把油弄下来，剩下的油渣包饺子。”方氏一脸欣喜。
闺女还挺会吃东西的，不过分这么多肉，一年也就一次，还是得好好吃一顿，满足一下孩子。
回到了家里，方氏把肉皮给剔下来，再把肥肉切成小块，姜超越赶紧去生火，练猪油就开始了。
肥肉在练油前还需要先焯水，把水倒掉，把肉沥一会儿后，再倒入锅中练油。
没一会儿，锅里就固液分离，方氏用漏勺把金黄的猪油渣捞上来，进在小碗里，又把练出来的油倒进瓶子里。
等到油凉后，渐渐变成白色膏状，猪油就做好了。
姜跃进不知什么时候偷溜进了厨房，小手直往猪油渣碗里掏，几乎一下子就被烫回来了。
姜超越佯装生气：“姜跃进，别乱动，这猪油渣等下还要留着包饺子呢！”
姜跃进也不说话，就这么眼巴巴望着她，像是受了天大的委屈。
姜超越只好勉为其难地给他抓了一把。
“只许吃这么多，就当是零食了。”
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