红辣椒？
宋文知得了个一知半解，却也知道，开客栈的，人家的手艺都是秘方，可不好外传。
虽然嘴里留恋这味道，但并没有再多问。
宋秋看着，心里早有准备。
一顿饭，宾主尽欢。
宋文知知道这里还要忙着呢，也不久留添麻烦，饭后就带着妻儿告辞了。
宋秋笑眯眯的将准备好的两个小坛子以及两个纸包拿出来，宋文知一份，范进一份。
道：“这就是我家独有的秘方，豆瓣酱，以及干辣椒，用来做菜，再好不过了，就如刚才的水煮鱼。”
宋文知和范进也不跟宋秋客气这点了，笑着接了，想着回去也能做上这菜吃，倒是好。
宋文知满意的走了，
倒是范进，出门前，还拉了宋秋小声嘀咕道：“宋姑娘的手艺好，那粽子，现儿我们老太爷老夫人和府里几个主子还常买了吃呢，知道宋姑娘开客栈，我们老太爷老夫人也好奇呢，只是没开在镇上，要不然他们今儿也来光顾了。”
“我就是个打头阵的，今儿尝了宋姑娘这手艺，果然是不错，跟京味斋有得一比呢，这独有的麻辣味，我估摸着我们家老太爷老夫人也喜欢。
回去我就回了话，再让他们尝尝宋姑娘送的这东西，估摸着哪天两个主子心血来潮就会过来呢。”
宋秋听着，自然满口应好，要是来，必定好生招待云云的。
范进这才红着脸出了客栈，今儿菜味道好，又给那小兄弟陪着，多喝了几杯，这脚下都起飘了呢。
送走宋文知几人，
客栈冷清下来，大家忙着收桌子的收桌子，扫地的，洗碗洗盘子的，收拾厨房的，都没闲着。
宋秋炒了几大桌的菜，这身体头一遭，只觉肩膀酸得不行，也不乐意动弹了，就坐在柜台后，跟杜传福对账。
茶棚从六月开到八月初，抛去骡车冰鉴这些在内的所有本钱，一共挣了六两多银子。
后来她建客栈，十五两银子还剩几百文，这都是从她那一百两里头出的。
收辣椒做豆瓣酱这些，成本花下来也将近去了二十五两银子，主要是做豆瓣酱的菜籽油花了大头的，辣椒这些一文钱一斤的，只是零头。
后头又买人花了十几两，如今可还是亏损的状态，把账记好了，什么时候她的一百两补回来，那才能开始算挣钱呢。
所以每天客栈能收入多少，挺重要的。
今儿早间买菜，三条草鱼，三条鲫鱼，草鱼五文一斤，鲫鱼四文一斤，共花去四十四文。
五花肉两斤，瘦肉两斤，共四十八文。
两只鸡，四十文。
豆腐五斤，五文钱。
冬瓜是自家的，山菌是自家晒干的，芋艿也是自家的，没去钱。
另外米面调料这些，也不能这么细算。
只算这本钱的话，那就是一百三十七文。
再看今儿卖得的银钱。
三条草鱼一共做了五份，四份卖了钱，三十文一份，就是一百二十文。
三条鲫鱼，只卖了一个鲫鱼豆腐汤和一个泡椒鲫鱼，前者十五文一份，后者十二文一份，共卖得二十七文。
辣子鸡卖了两份，芋艿烧鸡卖了两份，前者二十五文一份，后者二十文一份，共得九十文。
回锅肉卖了三份，十五文一份，就是四十五文。
冬瓜肉圆汤卖了两份，二十文。
麻婆豆腐卖了四份，得三十二文。
另外山菌几个菜之类的，便宜，山菌只买五文钱一份，一共卖了二十四文。
再加上米饭，按人头算，一人一文，馒头也是一文钱一个，一共得出三十七文。
有一桌喝了一壶酒，得十文。
今儿一共进账四百零五文。
嗯，比起茶棚第一天的进项，委实少了不少。
但剩的食材招待宋文知他们和自个吃得，这里要卖成钱，也要一两百文差不多的。
且茶棚虽然每样便宜，但走了销量，一直忙到半下午，客栈今儿只招呼了四桌人罢了。
四桌人就能卖四百文，够了，抛出本钱，也有个一百来文的净收入。
宋秋还是挺满足的，仔细算的话，还是有的挣的。
慢慢来嘛。
宋秋合上账本，进厨房去归拢归拢厨具这些。
再出来，看着路上有单个两个的过路人经过，打量了客栈又接着往前去了。
宋秋扬了扬眉梢，看着左手边的位置，早先那三间茶棚还留在这里的。
说干就干，下晌就让杜传福回去把之前那长桌给拉过来，放在客栈里，早间再摆进茶棚就是。
至于茶棚的招呼，宋秋想了想，有了主意。
袁华两口子帮着把客栈收拾好，正打算回家了，宋秋便将蒸好的没卖完的馒头给袁华装了一包，先谢过了两人今儿来帮忙。
嘴里话头一转，就道：“小表叔，我看你和表婶头回做生意，忙活的也是有条有理的，我打算明儿接着把茶棚支上做起来，里头买些热茶汤圆之类的，也可以就点馒头包子面条什么的，你看你们两个可愿意来做工？”
“若愿意来，工价照镇上的一样，二十文一天，你们回去跟舅公他们说说，商量看吧，”
单独的客人多，吃不起点菜或者舍不得的人也多，这样的赶路人也是一笔生意，这服务栈既要实行，就不能放过每一个过路人啊。
点菜吃不起嘛，吃吃馒头包子面条什么的，几文钱的事儿，热乎乎的，暖肚子，相信大家也愿意的。
袁华一听，还有这好事呢。
如今不忙农活了，侍弄家里的田地，有爹和大哥在就成。
他本也打算去镇上找工做，总比闲一个冬过去的好。
也不必回去商量了，他现下就能应下。
“没问题，阿秋你用得上我和你表婶，你放心，我们一定好好给你干。”
陈氏也笑着，表示他们行的。
知道两个人的品行，又是嫡亲的亲戚，做事的能力今儿也看见了，宋秋心里也是满意的。
点头道：“那行，就这么说定了，你们就每日一早过来吃早饭上工，到下午忙完就收工回家。”
反正就七八里路，走得快半个时辰都用不到，也近便。
定下了这事，宋秋估摸着今儿也没人会光顾了，就是看有没有会住宿罢了。
反正也要在这边吃了晚饭的，不急，让大家都各自坐着歇着。
一直到日暮黄昏，外头也没见人来住宿的，王氏掌勺做了晚饭，大家吃了，收拾收拾，宋秋和老袁氏张梨花还有阿灵就散着步往村里回了。
而杜传福三个，是要住在客栈里守着的。
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