“你放心吧，学分肉，重在实践，在我这里，估计一两天就能学会，要做到麻利，那就要靠自己的悟性与练习。”徐一刀说着顺手拿过桌子上的一个口杯来，对着三个人比划道：“这杯子假如就是我们的生猪。”
徐一刀将杯子横着拿起来，这杯口就是猪头处，杯底就是猪尾处，我们屠宰好的就是从中间一分为二，也就是两扇，靠近猪脊梁骨的部分叫里脊，这里的肉嫩，农村做方肉的大致用到这块，肋排上剃下来的是五花肉，五花肉就是我们平常做红烧肉用的，过节吃的萝卜粉条肉也多用五花肉，头下部的是前膀肉，这部分肉肥瘦相间，适合做水饺馅……”不一会儿，徐一刀已经将整个猪身上的肉大致讲了一遍，部位吃法一清二楚，三个听了，真是开了眼，没有想到平时吃的猪肉还有这么多知识与奥妙！
“那啥时候能亲自看着你示范一下，然后再自己实际做一遍呢？”天成急切地问道。
“一会我带他俩去车间，那里正在屠宰，等宰好，我操作一遍，很快就搞明白，实际操作，还要你们在销售中慢慢练习！”徐一刀解释道。
“你要是没有其他事，也跟着我一起去车间，看看分肉的方法！”徐一刀像是发出邀请等待回复的朋友一样看着天成。
“好，我看这样最好，那我们准备一下，去车间看看！”徐一刀说完站起身来，走到靠屋角的柜子前，拉开柜门拿出几身白大褂，示意让他们三人穿上，然后自己又拿了雨靴套在脚上，边套边说：“我这没有那么多靴子，委屈你们一下，直接穿着鞋进我们的工作间了。”
四个人准备停当，走出办公室门，准备到车间开启分割猪肉的实践分享。
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