TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

西红柿小说网 >> 定时心动 >> 第102章 卤肉饭

第102章 卤肉饭

101

沈烟迅速拿了一袋红葱头,顺手拿了一袋冰糖,一瓶米酒,一块大约两斤重的带皮五花肉和两根猪大骨。沈烟又跑去主食区提了袋大米,这才装满篮子离开。

她带着这些食材回到厨房,另外三人都死气沉沉,唉声叹气的。沈烟见他们面如死灰,深吸口气,强撑起精神喊道:“怎么了,一个个垂头丧气的?”

蒋意红着眼睛,看了眼沈烟,紧抿着唇说不出话来。

刘思维拍拍她的肩膀,无声地安慰她,看到沈烟,他叹了声气,欲言又止。

还是李叔问道:“沈烟啊,接下来要怎么办啊?我们没有食材了,而且……”

他顿了顿,难得乐观的中年男人脸上都带了颓丧。

沈烟表情疑惑,刘思维的脸侧向仙茗纪那边的灶台。

这是什么意思?

沈烟往那边看过去,透过挡板,沈烟依稀看见宋阳手上抓着已经处理干净的整鸡的鸡脖子,往剖开的鸡肚子里塞各种调好的调料和酱汁。

“……”这熟悉的操作手法,怎么看都像是他们原本要做的叫花童鸡。

在这个时候,蒋意说话了:“沈总……都怪我……我们跟他们撞菜了……如果我没把鸡弄脏,本来我们一定能赢过他们的。”

“不一定……”沈烟摇了摇头。

宋阳这么自信满满选择叫花童鸡,一定有他的理由。方锷不会让他用不是强项的菜品来跟自己硬拼的。

除非……他有十成十的把握。

比如……他有仙茗纪的秘方。

秘方除了自己,全天下就只有冯柏知道了。难道冯柏……

想到这,沈烟心一沉。她摇了摇头,赶紧让自己把这些杂念抛之脑后,不要再去想它,扰乱自己的心神。

是又如何,那是他亲师弟,手心手背都是肉。

虽然心里不甘,但沈烟必须在这个节骨眼上让自己冷静下来。

她拍了拍手,让所有人都镇静:“不要自怨自艾,这件事不怪我们中的任何人。听着,接下来我们必须提起精神,把握时间,把菜做好。”

蒋意吸了吸鼻子,她原本就是女强人,爽朗泼辣的性格,沈烟一说,她也察觉到了沈烟心里的笃定和把握,有了主心骨,立刻把愧疚痛心压制下来。

她站起身,看向沈烟。

沈烟把五花肉交给蒋意:“蒋意,你把五花肉冷水下锅,记得水里放点米酒去腥,火不要太旺,煮二三十分钟,彻底煮熟就行。”

“李叔,你会做红葱酥吗?”沈烟问。

李叔一怔:“会……我老家平时离不开红葱酥……可是你这是要……”

他想到了沈烟的目的,愣住了:“你该不会……”

沈烟点点头:“嗯……我要做卤肉饭。”

蒋意傻眼了:“不是吧,在这种比赛做卤肉饭?”

“嗯,虽然时间有限,没法做到最好,但是应该也不差。”沈烟舔了舔干涩的唇,说道,“既然我们已经没有办法以最试喝最好的菜去迎战了,不如另辟蹊径,虽然市井,却更符合流金岁月的主题。无论合适不合适,都得试一试。”

众人虽然心中忐忑,但都愿意相信沈烟。

沈烟吩咐的话,他们立刻照做。刘思维责备沈烟吩咐去酒店后面的泉涌处接山泉水去了。

方山酒店后面有一座小泉眼,平时会有缓慢细小的泉水流出,半个小时才能将将接满一大碗。

沈烟自己则开始淘米,淘完米后将大米浸泡在水中泡发着。趁着这个时间,她已经处理好了猪骨,简单焯了一遍去了血水,放入葱姜料酒开始炖猪骨汤。

半小时后,红葱酥和猪肉都出锅了。红葱酥放在一旁先虑油置冷,沈烟开始切猪肉条,每条红花肉得保持8毫米宽。肉条太宽,瘦肉的较硬的口感会影响整个卤肉,太细又容易煮太烂。

两大块猪肉条全部切成肉条后,沈烟开始炒猪肉。猪肉直接下锅,不放油,把猪肉的油脂煸炒出来。

这个时候,刘思维捧着一小盆山泉水回来了。他把山泉水放入净水壶中,过滤杂质,使水质软化。

另一头,蒋意和李叔开始处理龙井虾仁的食材,把虾剥开,虾仁的虾线一条条挑出。

锅中的猪肉逐渐炒制成了金黄色,猪油也被煸出来了,手边的红葱酥也凉得差不多了,沈烟将红葱酥倒入锅中,跟肉条一起翻炒几下后,再将冰糖倒入。

猪油煸炒出来后,后续的卤肉就会更加肥而不腻,不使人觉得油腻。

冰糖微微融化后,沈烟一抬手,刘思维立刻将准备好量的生抽全部倒入锅中,沈烟翻炒迹象充分融合后,关小火慢炒。

直到锅中水分逐渐收干,肉条呈现琥珀色后,沈烟将炒制后的肉条出锅,放入大号保鲜盒中,放入冰箱冷餐。

刘思维不解道:“沈总,为什么放冰箱啊。”

沈烟说道:“本来我这版本的卤肉,在这个环节要在冰箱里冷藏醒味至少三天,让香料和调料跟卤肉充分融合后再进行下一步的。但是今天来不及了。”

她看了看时间,在心中默算了一下,道:“还有六个小时,我们给它4个小时的时间,先处理别的菜吧。”

猪骨汤小火慢炖着,沈烟把山泉水倒入泡好的大米中,将将没过大米一小手指节的高度,放在荷叶铺的砂锅中慢慢煮。

另一头,虾线处理好后,蒋意淘洗虾仁三四遍,直到虾仁发白,才开始给虾仁上浆。

加入适量的盐,味精和蛋清,搅拌虾仁,直到虾仁均匀裹上蛋清,并且富有粘性,倒入干淀粉拌和上浆。

沈烟闻了闻备菜间取来的龙井茶,茶叶香味清新浓郁,只是并非最好的明前龙井。

到底不是在家里。如果是爷爷,一定会非常讲究茶叶的品质,纠结这点茶香到底够不够合格线。

沈烟微微叹气,刘思维紧张地问:“沈总,茶叶变质了吗?”

“啊?没有。”沈烟一愣,随即笑道,“茶**好的,就是……感慨一下,要是早知道要做这道菜,我就从家里带点更好的龙井茶叶来了。”

但是比赛总有各种限制,她所能做的就是目前所有条件下最好的结果。

凡事都不可能完美,总要有残缺,才是美好的。

沈烟想得很开,跟后勤人员讨来一套紫砂茶具,准备泡茶。

喜欢定时心动请大家收藏:(www.xihongshixiaoshuo.com)定时心动西红柿小说网更新速度全网最快。

定时心动最新章节 - 定时心动全文阅读 - 定时心动txt下载 - 时梧Toki的全部小说 - 定时心动 西红柿小说网

猜你喜欢: 我花开后百花杀异世大佬重生归来在年代秀色田园恶毒女配洗白日常两世冤家三千水弃妻似锦穿到年代当姑奶奶美姬妖且闲白蛇传之娘子救我渡亡经清穿之皇子的自我修养春日宴鸡飞狗跳的农门生活农门长姐有空间情何以堪二婚必须嫁太子嫡女重生之盛世王妃将军的病弱美人又崩人设了重生嫡女悍妻
完本推荐: 农娇有福全文阅读老祖宗她是真的狂全文阅读养儿的悠闲时光全文阅读春江水暖全文阅读贵妃她千娇百媚全文阅读病娇太子的掌中欢全文阅读异世大佬重生归来在年代全文阅读鬼王的金牌宠妃全文阅读憨憨妃嫔宫斗上位记全文阅读农门长姐有空间全文阅读我的夫君权倾朝野全文阅读秀色田园全文阅读善终全文阅读小蜜娘全文阅读弃妻似锦全文阅读三救姻缘全文阅读代嫁王妃全文阅读再生缘:我的温柔暴君全文阅读娘娘她总是不上进全文阅读嫡女奋斗记全文阅读
同类新书: 早安,乔装小姐烈火如歌蛇王选妃医妃养成记穿越种田之满堂春凤舞人间娇宠田园:农门丑妻太惹火洪荒一只鸟神偷盗宝顾盼生欢清.旧梦-续枭雄霸道爱:情迷小魔妃妩媚天成书香府第重生之康熙荣妃还珠之雍正当道辅臣重生之再许芳华痴念欢宠田园,农女太子妃

定时心动最新章节手机版 - 定时心动全文阅读手机版 - 定时心动txt下载手机版 - 时梧Toki的全部小说 - 定时心动 西红柿小说网移动版 - 西红柿小说网手机站